Essig & Öl Compagnie – Einkauf bei kleinen Mühlen, die Mengen schon durchgerechnet

Seit dreißig Jahren baut die Essig & Öl Compagnie Vertrauen auf, als Adresse für Olivenöl in Deutschland. Ihr Olivenöl-Club verschickt jeden Monat ein anderes Öl aus einer kleinen Mühle. Die Gründer suchen es auf ihren jährlichen Reisen nach Italien, Spanien und Griechenland selbst aus, oft bei Familienbetrieben, in denen der Nonno noch bei der Ernte hilft. Dieses Einkaufsmodell funktioniert nur, wenn man Monate im Voraus weiß, wie viel Öl man zusagen kann. Zu wenige Flaschen enttäuschen die Abonnenten, zu viele binden Kapital in langsam drehender, verderblicher Ware. Das bisherige Abo-Tool lieferte zwar wiederkehrende Bestellungen, aber keinen echten Blick darauf, was kommt.

Einkaufsentscheidungen für den Olivenöl-Club beruhen jetzt auf dem, was die aktiven Abos brauchen werden, statt auf Schätzungen. Das Team sagt jeder kleinen Mühle Mengen zu und weiß dabei, wie viele Flaschen die nächste Versandrunde braucht. Dieselben Zahlen fließen in Verpackung, Versand und die Produktion der monatlichen Verkostungskarten.